Château DERESZLA : les grands Tokaji de Hongrie
Le Roi des vins, le Vin des rois" Louis
XIV.
Le
Tokaji (ou Tokay) est certainement l’un des plus grands vins liquoreux au
monde !
Dans la partie
septentrionale de l'est de la Hongrie, l'appellation Tokaji s'étend sur
5000
ha. Au coeur de ce vignoble légendaire, le Château
Dereszla est riche d'une diversité de terroirs situés au sein de l'aire des
grands crus classés. Sa petite taille, ses parcelles bien exposées et le très
faible rendement (moins de 20 hl à l’hectare) en font l’un des meilleurs
châteaux de cette appellation.
Le procédé de
vinification, complexe, est unique au monde. Liée aux conditions climatiques, la
récolte de grains Aszu ("confits") n'est possible que quelques années par
décennie. Les grains Aszu botrytisés (« pourriture noble ») sont triés à la
main, grain par grain. Leur poids est mesuré au moyen des hottes en bois
d'environ 25kg, les Puttonyos. Les grains à l'état presque sec sont mis à
macérer dans un vin de l'année. Plus le nombre de puttonyos de grains Aszu
ajouté est élevé, plus le vin sera liquoreux et intense. Elevage en barriques de
3 ans minimum en cave souterraine.
Servir ces
grands vins à 10-12°C.
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Château
Dereszla - Tokaji ASZU 5 puttonyos 2006Ce vin contient l'équivalent de 5
puttonyos de grains Aszu soit environ 120g de sucre résiduel par litre avec une
acidité incomparable.
Des sensations uniques de fraîcheur
et de moelleux se fondent intimement dans ce vin à l’intensité aromatique
incroyable et à l’équilibre magnifique, sans aucune sensation de lourdeur.
A déguster maintenant ou dans 20 ans
avec des viandes blanches aux épices légères et aux fruits, du foie gras poêlé,
une tomme au miel, un dessert aux fruits confits ou au
chocolat. Idéal en digestif après un repas.
26,00 euros par
bouteille de 50 cl
Tout
simplement EXCEPTIONNEL ! Original !
Essayez !!! |  |
Château
Dereszla - Tokaji ASZU 3 puttonyos 2006
Ce vin contient l'équivalent de 3
puttonyos de grains Aszu soit environ 60g de sucre par
litre.
Arômes de fruits secs, de miel avec
une pointe d'agrumes. Magique et intense, ce Tokay est superbe à l'apéritif, sur
un foie gras cuit, sur des fromages et de la viande
blanche.
A déguster maintenant ou dans 10
ans.
17,90 euros par
bouteille de 50 cl
Excellent
rapport plaisir-prix. J’ai adoré. |  |
Château
Dereszla - Furmint Vendanges Tardives 2007
Son nom vient du cépage Furmint,
vendangé fin octobre. Les grains passerillés et botrytisés sont triés et
vinifiés en cuves inox. Environ 100 de sucre par litre.
Elégant et complexe, ce
vin séduit par sa fraîcheur et sa délicatesse. Bouquet de fruits (abricot,
poire), de massepain et de fruits exotiques. Finale toute en douceur.
Il se déguste à l'apéritif et
accompagne idéalement un foie gras, les desserts aux fruits frais, un canard à
l'orange.
16,90 euros par
bouteille de 50 cl
Une
vision moderne et innovante des vins de Dereszla. A découvrir
absolument… |  |
Château
Dereszla - Tokaji Sec 2010
Raisins issus de sélections
parcellaires des 3 cépages de la région, vendangés mi-octobre.
Ce vin atteint un
équilibre rare de fraîcheur, de vivacité avec une pointe de douceur… Fruité,
minéral, il développe des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme et
d’amande fraîche ainsi que le bouquet plaisant et élégant typique du Muscat.
A consommer à 8-10°C de 2011 à
2014.
Pour l’apéritif ou pour le repas, où
il accompagnera les fruits de mer, les poissons grillés et en sauce, les viandes
blanches rôties.
9,40 euros par
bouteille de 75 cl
Bien que
nommé « Sec », il possède une structure équivalente à
celle d'un Condrieu. A découvrir pour les arômes nouveaux, inconnus,
puissants. |  |
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