Voilà un beau domaine en Bourgogne sud, en agriculture biologique depuis 2003, qui produit des vins blancs dans un registre extraordinairement concentré, équilibré, digeste.

Chaque cuvée est le fruit d'une parcelle et donc d'un terroir différent ainsi que d'un travail minutieux. Ces 6 cuvées ont toutes leur personnalité, c'est diablement bon, c'est BIO, et je trouve le rapport qualité-prix excellent...

Jeunes, ces vins exprimeront la fraîcheur, la minéralité et une pureté aromatique sur un bel équilibre. Plus à maturité, ils deviendront complexes, avec une belle matière, sûrement envoûtants.

Pour découvrir, panachage possible de 1 bouteille de chaque cuvée dans un carton de 6. Prix du carton : 78,50 euros. (selon stock disponible)

A boire frais mais non glacé, à 8-10 °C environ.

 AOC Macon-Davayé - Blanc 2009 - BIO

Vin tout en fraîcheur aux notes d'agrumes, citron et pamplemousse.

Bouche minérale, fruitée, bien souple, avec un association réussie de vivacité et de gras discret. Une belle harmonie donc.

A boire de maintenant jusqu'en 2012.

Accompagnement : à l'apéritif en été, terrine de poisson, carpaccio de saumon, daurade en papillote, sur des fromages de chèvre.

9,70 euros la bouteille durant la commande groupée.

Ce vin étonnera par son rapport qualité-prix.

 AOC Bourgogne - Blanc 2009 - BIO
    Cuvée "Romantic" 

Revue "Bourgogne Aujourd'hui" 17,5/20

Nez plaisant aux notes fruitées et légèrement boisées, aux agrumes, fruits jaunes et vanille.

Belle bouche ronde et généreuse, pourvue d'une belle matière, intense dans ses parfums, avec une grande longueur.

A boire de maintenant jusqu'en 2013.

Accompagnement : volaille grillée, blanquette de veau, lasagne saumon-épinards, filet mignon à la crème.

11,90 euros la bouteille durant la commande groupée.

Bourgogne blanc de belle volée pour une jolie soirée ...romantique !

 AOC Saint-Véran - Blanc 2008 - BIO 
    Cuvée "Les Buis"

Gault & Millau 15,5/20

Nez splendide exprimant la minéralité, le calcaire, les notes iodées et beurrées.

Bouche ample et puissante avec des notes fleuries et minérales, légèrement fruitée. Finale racée, longue, longue...

A boire de maintenant jusqu'en 2014.

Accompagnement : Pour des huîtres ou un repas de poissons, tel que thon revenu aux oignons et tomates, soles grillées, truite aux amandes. Fromage à pâte pressée cuite.

13,20 euros la bouteille durant la commande groupée.

CHARDONNAY DE GRAND TERROIR, SANS HESITER !

 AOC Saint-Véran -  Blanc 2008 - BIO
    Cuvée "La Grande Bruyère"

Gault & Millau 16/20

Minéralité encore et notes fumées, parfum de brioche grillée et d'épices légères, fruits exotiques... Quelle jolie palette.

Ampleur, finesse et minéralité en bouche, avec des notes fruitées et poivrées. Finale riche, bien longue...

A boire de maintenant jusqu'en 2014.

Accompagnement : comme pour "Les Buis".

13,20 euros la bouteille durant la commande groupée.

CHARDONNAY DE GRAND TERROIR, SANS HESITER !

Entre "Les Buis" et "La Grande Bruyère", les débats seront nombreux pour déterminer le meilleur !

 AOC Saint-Véran - Blanc 2009 - BIO

Gault & Millau 16/20
Grande finesse pour ce vin.
Nez discret de fleurs blanches et de citron, aux notes de fruits blancs.

Attaque en bouche minérale et croquante, avec un joli gras en finale.

A boire de fin 2011 jusqu'en 2014.

Accompagnement : apéritif, plateau de fruits de mer, choucroute alsacienne, fromage de chèvre.

11,50 euros la bouteille durant la commande groupée.

 AOC Pouilly-Fuissé - 2009 - BIO

Issu de vieilles vignes de la Roche de Solutré.
Robe intense et brillante. Nez très racé aux arômes de marmelade, d'agrumes, d'épices et de fruits secs, relevés de notes vanillées et toastées.

Bouche exceptionnelle par sa richesse, sa densité, mais tout en harmonie. Finale bien concentrée et durablement persistante.

Attendre au moins 1 an et déguster jusqu'en 2016.

Seulement 1000 bouteilles produites.

Accompagnement : accord à rechercher avec des Saint-Jacques, un poisson en sauce (queue de lotte à la crème), un suprême de Pintade, des quenelles et les fromages de chèvre du Mâconnais.
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18,90 euros la bouteille durant la commande groupée.

UN TRES GRAND ET RARE BOURGOGNE BLANC...
Malheureusement épuisé...