Vos coups de coeur et les miens...

 "Cuvée des Quarante" - Corbières Rouge 2009

Nez merveilleux de cassis, de réglisse et de vanille.

Fraicheur à l'attaque et bouche tout en rondeur. La complexité s'épanouie sur une trame soyeuse qui persiste longuement dans des notes réglissées, fruitées et épicées.

L'ensemble est fin et élégant, presque suave. A boire de maintenant, jusqu'en 2014.

16/20 Revue du vin de France

Accompagnement : un magret grillé, un rôti de veau, grillade d'agneau.

7,60 € la bouteille

Rapport qualité-prix remarquable...

 "En Sol Majeur" - Corbières Rouge 2009

Le plus rond et le plus puissant des vins du domaine, mais remarquable pour sa fraîcheur dans un équilibre généreux. Très typé "Grenache", c'est un vin gourmand, onctueux.

Les tanins sont veloutés, les arômes complexes de fruits mêlés de vanille et d'épices sont splendides. 

A boire de maintenant, jusqu'en 2015.

16/20 Revue du vin de France

Accompagnement : parfait sur un gigot d'agneau.

10,80 € la bouteille

Un très beau vin gourmand et intense, mon préféré.

 Les cuvées "Tradition"...

 "Veillée d'Equinoxe" - Corbières Blanc 2011

Nez très expressif aux arômes de fruits blancs mélés à des senteurs florales de laurier, de tilleul, et de fenouil.

La bouche rafraîchissante confirme la grande richesse aromatique, accompagnée de notes de vanille et de thym.

L'équilibre est gras et frais, très long en finale

A boire jusqu'en 2014.

Accompagnement : apéritif, poisson gras, viande blanche à la crème, fromage de brebis.

5,40 € la bouteille

Un excellent blanc à découvrir.

 "Nature d'Orée" - Corbières Rouge 2011

Assemblage de cinq cépages qui donne des arômes de fruits frais, mais aussi légèrement compotés, confiturés et quelques notes épicées.

L'équilibre est frais et gouleyant. 

Millésime très réussi, avec de la rondeur, et une jolie densité en finale.

Accompagnement : Un joli vin de "tous les jours" à boire jusqu'en 2013.

5,00 € la bouteille

Un joli Corbières plaisir pour toutes les occasions.

 "Réserve du Grand Arc" - Corbières Rouge 2009

Nez de fruits rouges et de cerises, mêlé à des notes  d'écorces d'orange et de vanille.

En bouche l'équilibre est souple et élégant. Les tanins tapissent les papilles dans un ensemble fondu. La finale est bien typée.

C'est l'archétype du Corbières classique, mais de haut niveau.

A boire de maintenant, jusqu'en 2013.

Accompagnement : cuisine traditionnelle, tajine.

6,00 € la bouteille !

Le Corbières "bonne affaire", excellent rapport Q/P. 

Les cuvées haut de gamme... 

... à ne pas mettre entre toutes les mains

 "Aux Temps d'Histoire" - Corbières Rouge 2009

Cépage : vieux Carignan de 100 ans.

Vin dense et complexe, aux parfums de mûres et de figues, qui présente beaucoup de rondeur, de l'élégance.

En bouche, les notes animales et de gibier, avec une belle structure de gras et de sucrosité sont merveilleuses. La séduction et le velouté de l'élevage long en barrique de chêne est immédiate...

A boire de 2012 à 2016.

16/20 Revue du vin de France

Accompagnement : gibier, lapin chasseur.

12,90 € la bouteille

 "Six Terres Sienne" - Corbières Rouge 2008

Le vigneron a voulu reprendre les traditions viticoles anciennes des Cisterciens. Il a assemblé ce vin selon la règle du nombre d'Or, avec de la Syrah, du Carignan et du Grenache.

Deux années d'élevage en fût de chêne, pour un Corbières très haut de gamme... Un petit ouvrage accompagne chaque bouteille, pour comprendre ce vin intemporel.

26,00 € la bouteille

La nouvelle cuvée du Domaine, exceptionnelle...