Domaine
des Hauts-Chassis
Saint-Joseph & Crozes-Hermitage
Un
très beau domaine coup de
coeur avec
une gamme très cohérente de vins 100% Syrah.
En Crozes... la cuvée "Esquisse" est tout en fruit, fraiche et gourmande
la cuvée "Les Galets" est l'incontournable du domaine, puissante et fruitée
la cuvée "Les Chassis" est racée, élégante, aux tanins fins. En Saint Joseph...
le millésime est intense et remarquablement équilibré.
Nous
profitons actuellement des merveilleux millésimes 2009, puissant et structuré; et 2010, gourmand et frais !!!!
Franck
Faugier est un viticulteur
talentueux, utilisant à
merveille son terroir unique de gros galets qui accumulent la
chaleur du
jour pour faire mûrir le raisin la nuit. Il travaille en lutte raisonnée, vendanges en vert, effeuillage
et vendanges manuelles, et vinifie de façon remarquable pour obtenir
des vins puissants,
fruités et ronds. En
bref, Beau domaine + superbe millésime +
viticulteur talentueux = belle affaire !!!
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Saint Joseph - 2009
Remarquable
expression compotée, épicée et animale sur une note
sucrée-douce. Pot pourri de fleurs sèches, champignons, griotte et
prune, eucalyptus,
épices et vieux cuir. Bouche souple et patinée, tanins très soyeux,
avec une très belle
allonge.
A boire dès maintenant avec une aération de 15 minutes et jusqu'en 2015.
Accompagnement
: roti de boeuf, boudin noir, agneau au gingembre, tajine
d'agneau aux aubergines.
14,90
€ la
bouteille
Vraiment
un beau Saint-Joseph. SANS HESITER !
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Crozes-Hermitage
- Cuvée
"Esquisse" 2010
Nez gourmand et
droit aux aromes épicés et de fruits frais, avec une dominante de mûres
et de cassis, relevés de notes de cacao et de torréfaction discrète.
Bouche ample et fraîche, presque mentholée, à
l’attaque
souple et à la belle persistance, soutenue par des
tanins parfaitement ronds.
A
boire jeune pour sa
fraîcheur, de 2012 à 2014.
Accompagnement
: charcuterie, barbecue, buffet de viandes froides, côtelette
d'agneau grillée, confit de canard, fromages
secs.
10,90 € la
bouteille de 75 cl NOUVEAU -- Existe en Bag-In-Box de 5 litres : 54,00 €
J'ai
adoré ! Très
joli Crozes, un excellent millésime au plaisir immédiat, conjugant puissance et fruité.
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Crozes-Hermitage
- Cuvée
"Les
Galets" 2010
Nez intense dont
l'expression est partagée entre le coté
gourmand des arômes fruités et fleuris et la force des touches épicées
et
torréfiées : violette, fruits à l'alcool et fruits mûrs, réglisse et
moka, poivre.
Bouche chaleureuse avec une trame de tanins très fins. Belle longueur.
A boire de mi 2012 jusqu'en 2015.
Accompagnement
: terrine de sanglier, carré d'agneau, viande blanche telle
que pintade rôtie ou lapin au
pruneaux, fromage de brebis.
14,50 € la
bouteille - (existe en bouteille de 37,5 cl : 8,40 € la bouteille par 6)
L'incontournable du domaine, c'est franchement superbe.
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Crozes-Hermitage
- Cuvée
"Les
Chassis" 2009
Issu
des meilleures parcelles, élevé 12 mois en fût de chêne, ce vin est
sombre et
limpide.
Nez riche et
élégant qui déploie une palette d'aromes fleuris,
fruités, épicés soutenue par des notes torréfiées de rose, griotte,
pruneaux,
cacao, curcuma et tabac. Bouche souple et soyeuse dont la texture
s'illustre de
beaux tanins polis par l'élevage.
A boire
de fin 2011 jusqu'en 2016.
Accompagnement
: à déguster avec une côte de boeuf, un veau aux olives, un
gibier rôti
ou une viande marinée.
17,50
€ la
bouteille
Le
haut de
gamme, splendide et complexe, il arrive à maturité.
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